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25/01/2018

Entrevista al psiconeuroinmunólogo y profesional de la salud integrativa Edgar Barrionuevo

Detoxificación y ayuno, Edgar nos desvela sus claves en esta entrevista. 

Autor de varios libros sobre Alimentación y Salud y fundador de PURE CORPORE, centro donde se promueve la salud integrativa para depurar el organismo de toxinas nocivas, a través de dietas depurativas y del ayuno.

Edgar Barrionuevo es Psiconeuroinmunólogo, Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, Posgraduado en Nutrición Clínica y Ciencia Avanzada los Alimentos y en Nutrición Básica Comunitaria. Además es Máster Fitness Specialist por el Cooper Institute de Dallas (EE UU) y está especializado en Nutrición Integrativa.

 

¿Qué entiendes por salud integrativa?

La salud que engloba todas las áreas de interacción entre el ser humano y su entorno. Ver a al persona como un individuo global donde todos sus sistemas fisiológicos están estrictamente unidos en la conservación de la salud.

 

¿Cómo  definirías de manera sencilla qué es la detoxificación o depuración del cuerpo?

Muy fácil, darle al cuerpo un periodo limitado de tiempo donde se le ofrece la posibilidad de eliminar un exceso de tóxicos que se han ido acumulando debido a nuestro estilo de vida.

 

Durante cuánto tiempo debemos mantener un proceso de detoxificación? ¿Hay una época mejor que otra para llevarlo a cabo?

Energéticamente parece que las tradiciones orientales prefieren que se hagan estas depuraciones cuando cambiamos de una estación a otra. Pero en nuestra vida actual es difícil que justo nos cuadre en nuestra agenda. Además hoy en día tenemos equipamientos y casas que nos hacen la vida muy confortable. Así que yo digo que lo hagas cuando puedas, después ya ajustaremos la situación.

 

¿Qué alimentos y productos de fitoterapia nos recomendarías para el correcto mantenimiento del hígado, nuestro principal órgano detoxificador?

Todas aquellas plantas que tienen un sabor amargo tienen un alta afinidad por el hígado, pero también el grupo B de vitaminas metiladas son esenciales. El Magnesio también tiene un gran papel. Así que una combinación de las tres seria genial.

 

¿Debemos de tener en cuenta el pH de la sangre para conseguir una correcta detoxificación? ¿Qué opinas de las dietas alcalinas?

Es mucho más complicado de lo que se ha vendido. Modificar el ph de la sangre a través de la alimentación es tremendamente difícil. El cuerpo tiene mecanismos muy potentes para no hacerlo. Creo que las dietas alcalinas tienen una bases que son muy saludables porque al final le das al cuerpo muchos vegetales y alimentos de buena calidad y con eso cualquier persona mejorará la salud. De ahí a que se modifique el ph de la sangre me genera muchas dudas.

 

Cómo afrontar las reacciones que aparecen a menudo cuando se inicia un proceso detox: náuseas, cansancio, reacciones cutáneas…? ¿Cuánto tardan en desaparecer?

Aceptándolas. Para ello es muy importante hacerlo con alguien que sepa dirigirte y que tenga experiencia en saber gestionar esas situaciones que aparecen. Son normales ya que es parte de la depuración, hay personas que las tienen más intensas y otras menos. Pero son procesos, que inician y después se pasan, normalmente el tercer día de una depuración suele ser el más intenso. Y en un día las sensaciones mejoran muchísimo.

 

¿Es suficiente hacer una dieta depurativa cuando el organismo está muy sobrecargado de toxinas? ¿Consideras  adecuado el uso de complementos alimenticios para estimular a los órganos encargados de eliminarlas?

A mi me gusta más dejar el cuerpo que el "solito" ajuste los procesos depurativos que le toca. Pero tampoco estoy en contra de utilizar. Para mí el secreto es personalizar y tener los conocimientos para saber que le damos a la gente para incidir más o menos en uno u otro órgano.

 

¿Utilizas agua de mar en tus terapias depurativas? ¿Qué beneficios nos puede aportar beberla?

Sí. En un ayuno lo que más pasa son hiposodemias e hipopotasemias. Así que el agua de mar es un gran complemento para solventar estas situaciones. Yo en mis programas la utilizo muchísimo.

 

¿Qué beneficios nos  aporta el ayuno que aplicas normalmente en tus terapias depurativas?

¡Muchismos!: la movilización de grasa blanca, la eliminación de toxinas, la mejora de la función digestiva y descanso del sistema inmune, la regulación de los procesos de eliminación hepáticos y renales, la autolisis (utilización de tejidos potencialmente tóxicos o peligrosos), el descenso de la inflamación, del colesterol, de la insulina y de la glucemia.

 

¿Todos podemos practicar el ayuno, o existe algún grupo poblacional a quien se lo desaconsejarías?

Si, a las embarazadas, lactancia, diálisis, niños, alteraciones de la conducta alimentaria (anorexia, bulimia), extrema debilidad, quimioterapias…

 

¿Cómo podemos gestionar el hambre durante el ayuno? ¿Estarían permitidos caldos e infusiones?

Si, se pueden tomar infusiones y caldos. Y nosotros también damos jugos con bajo índice glucémico.

 

Hablas mucho del hambre emocional, muy frecuente en nuestra sociedad. ¿Cuál es el origen? ¿Es posible evitarlo?

La adicción que genera la alimentación basura actual, hace que la gente busque constantemente premiarse a través de estos comestibles. Esto cada vez nos debilita y nos hace meternos en un bucle que cada vez nos genera más adicción.

 

¡Y para acabar!, se dice que el cuerpo es sabio y se autorregula. Entonces… ¿son realmente necesarios el ayuno y/o los planes detox?

Estoy totalmente de acuerdo, siempre y cuando tengas un buen equilibrio entre tu calidad nutricional, tu calidad emocional y tu calidad de actividad física. Y mi pregunta es, ¿Quién lo tiene así hoy en día en este mundo tan caótico? Nuestra idea es a través de nuestros programas enseñarle a las personas a hacerlo.

 

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