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21/11/2018

5 tuppers veganos para comer sano en la oficina

Comer cada día fuera de casa no es tarea fácil para los veganos.  Lo más cómodo y saludable es llevarte un "tupper" con comida preparada, que puedas consumirla a temperatura ambiente o calentarla si en tu trabajo cuentan con un hornillo o un micro.

¿Estás cansad@ de comer siempre  los mismos platos?  Los tuppers veganos también pueden ser gustosos, variados y fáciles de preparar.  Te proponemos 5 nuevas recetas veganas nada complicadas pero sí muy apetitosas.   ¿Te animas a probarlas?

 

Tallarines con wok de verduras y setas:   El + oriental

¿Adoras la cocina oriental? Esta receta típica de la tradición china, es fácil de preparar y no pierde su sabor  ni consistencia al recalentarla. Nutricionalmente muy equilibrada y rica en fibras, especialmente si usas pasta integral.

Tip: Añade el sésamo negro justo antes de servir para que no pierda sus propiedades nutritivas antioxidantes.

Preparación: Rehogar las verduras y las setas cortadas finitas en un wok. Cuando la pasta esté en su justo punto de cocción escurrir y echar en el wok y saltearla junto con las verduras y un chorrito de salsa de soja. Servir espolvoreado con semillas de sésamo negro

 

Ensalada de quinoa con espinacas frescas y tofu:   El + proteico

Esta receta es ideal para los que necesitan un menú nutritivo y rico en proteínas. La quinoa y el tofu son una buena fuente de proteína vegetal. Las nueces, las espinacas, el pimiento y las aceitunas aportan nutrientes de alto valor como grasas cardiosaludables, vitaminas y minerales como el hierro, magnesio.

Tip: El paté de alcachofas le da un toque gourmet 

Preparación: Hervir la quinoa. Una vez fría mezclar con hojas de espinaca frescas cortaditas, pimiento rojo, aceitunas y nueces a trocitos y tofu marinado junto con una cucharadita más de paté de alcachofas

 

Berenjenas gratinadas con bechamel de soja:  El + mediterráneo

Si eres de l@s que adoran los clásicos sabores mediterráneos esta receta te va a encantar. Sabrosa, fácil de cocinar y de recalentar, aunque también se puede comer a temperatura ambiente.

Tip: Utiliza albahaca  fresca para exaltar su sabor

Preparación: Abrir la berenjena por la mitad, vaciar la pulpa y cocerla a fuego lento junto a las 2 cucharadas de salsa boloñesa vegetal, hasta que quede blandita. Rellenar las bases de berenjena y cubrirlas con bechamel de soja. Gratinar al horno.  Añadir alhabaca troceada por encima antes de consumir.

 

Lentejas con arroz integral  El + tradicional

¿Te apuntas a una receta nutritiva, sencilla pero muy completa?  Pues la tradición manda: si en la mesa de nuestros abuelos abundaban las lentejas con arroz será por algo. Y es que esta combinación de cereal + legumbre  aporta al organismo un equilibrio perfecto entre carbohidratos , proteínas y grasas.

Tip: Elige un aceite de oliva extravirgen de alta calidad para  aliñar este plato.

Preparación: Hervir por separado las lentejas (con un diente de ajo y una hoja de laurel) y el arroz integral, previamente puestos en remojo. Cuando estén en su punto de cocción escurrir y mezclar. Servir con un chorrito abundante de aceite de oliva.

 

Salteado de garbanzos con espinacas y rebozuelos   El + otoñal

Los garbanzos aportan una gran riqueza de sabores y de nutrientes, especialmente si se combinan con verduras como las espinacas y setas, para una receta otoñal rica en fibras, en vitaminas y sales minerales. Y además es muy fácil de preparar si utilizas los garbanzos cocidos.

Tip:  Añade 1 diente de ajo laminado al saltear para potenciar el sabor

Preparación: Saltear los rebozuelos en una sartén con aceite de oliva. Añadir los garbanzos cocidos y las espinacas ya hervidas bien escurridas y acabar de saltear unos minutos más. Salpimentar.

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